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家庭蛋糕制作方法,任何人都可操作

时间:2019-10-10

  

网上有许多做蛋糕的方法,用不着我在这里多说。但我想说的是,我也曾经照着网上的方法做,但都失败了。而这个,是我几经试验成功之后记录下来的,非常可靠、实用!希望能够给大家带来帮助。

家庭蛋糕制作方法,任何人都可操作

材料和工具:1、烤箱(或带蛋糕功能的电饭煲、微波炉也可以),电动打蛋器,厨房秤,一大一小不锈钢盆2个,硅胶刮刀,8吋蛋糕模具一个。

2、鸡蛋5枚,白糖60克、普通面粉60克、食用油30克、牛奶30克(菜场上的面店里有买,可以买专用的蛋糕粉)。

二、制作步骤:

1、准备一大一小两个不锈钢盆,擦干,不能沾有一点油、水分。将5个鸡蛋(鸡蛋最好是常温,如果平时是放冰箱里的,可以提前拿出来备用)的蛋清和蛋黄分离,蛋清放在大盆里,蛋黄放在小盆里。

家庭蛋糕制作方法,任何人都可操作

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2、在小盆里的蛋黄中加入40克白糖(还有20克需放在蛋白里打发)、60克面粉、30克食用油、30克牛奶,用刮刀左右或上下拌匀,注意不能画圈,直到没有块状的面粉,置一旁备用。

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3、用电动打蛋器打蛋清,打到如图蛋清呈鱼眼泡状时,加入剩余的20克白糖(糖可以根据个人口味适当加减)。

家庭蛋糕制作方法,任何人都可操作

4、继续打发,打至蛋清涨大无流动感,提起打蛋器时有固定形状不滑落即可。

家庭蛋糕制作方法,任何人都可操作

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5、用刮刀取三分之一打发的蛋白放入小盆蛋黄液中,用刮刀左右或上下拌匀,注意不能画圈。

家庭蛋糕制作方法,任何人都可操作

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6、将小盆中拌匀的蛋液倒入大盆蛋白中,用刮刀左右或上下拌匀,注意还是不能画圈。拌匀的蛋液呈蛋黄色。

家庭蛋糕制作方法,任何人都可操作

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7、烤箱预热,将拌匀的蛋液倒入模具中,铺平(这时可以在蛋液上面撒些葡萄干、坚果之类的),放入烤箱,上下火120度,40分钟左右。如果不确定蛋糕有没有熟,可以用一根牙签插入蛋糕然后拔出,如果牙签上沾有面糊,那就得再烤一下。由于每个人的烤箱不一样,第一次可以在一旁观察,适当调整温度和时间。

家庭蛋糕制作方法,任何人都可操作

8、烤熟后取出蛋糕,倒扣在油纸上,让其自然冷却、脱落。

家庭蛋糕制作方法,任何人都可操作

以上基本款的蛋糕就做好了。

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