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2017咖啡冠军大赛现身第十二届成都烘焙展

时间:2017-06-17

  具有国际影响力的意大利咖啡冠军大赛(简称 EIC)6月22-24日将现身成都第十二届成都烘焙展。届时,将有来自全国20位专业咖啡师同台竞技,他们将用精湛咖啡技艺演绎一场精彩绝伦赛事! 



Espresso Italiano Champion 意大利咖啡冠军大赛(简称 EIC)是唯一传统地道的意大利咖啡师大赛,宗旨是传达意大利咖啡的灵魂并展现Barista的专业技能。EIC在INEI 的规范下,选手必需挑战在比赛现场校正磨豆机,制作传统的意大利咖啡,并由专业品鉴师进行品鉴。EIC由INEI意大利咖啡国家研究所主办,各赛区将选拔出唯一的代表选手,2017年10月全球决战意大利米兰。

据了解,2017 EIC将在广州、成都、北京、上海、海口,济南设立六个分赛区,最后于2017年7月28日在广州进行总决赛。意大利咖啡冠军大赛是一场为专业咖啡师量身订做的比赛,但更是一个与同业者分享彼此知识的平台,一个自我成长的时刻,及展现对意大利咖啡热爱的最佳场所。

本届EIC将严格遵循评委准则作为评判标准,即:独立性——不可偏袒任何选手;制度性——透过一致的规章将个人与企业的偏好坚持降到最低;透明性——沉着冷静地做好自己的角色,不打扰到任何参赛者。

2016EIC成都分赛区冠军泸州咖啡公社选派选手雍海波


咖啡制作作为主要考评内容,要求选手必需在11分钟内调校磨豆机,并制作 Espresso 及 Cappuccino 各四杯提供给感官评审。四位感官品鉴师与选手将完全区隔于不同空间,制作区将有二位技术评审,比赛将由 INEI 与 IIAC 派代表担任主审,主审不参与评分。由抽签决定下一位出赛者,感官评审不可得知竞赛顺序,以进行最客观的感官品鉴。

本届EIC大赛的奖项设置十分丰厚,包括:参赛者将获得纪念品及参赛证书。分赛区比赛结果不排列名次,仅公布前两名优胜选手进入中国区总决赛。总决赛优胜者授与冠军证书及赞助商提供的奖金,以中国代表头衔参与10月意大利的米兰全球决赛。

作为本次 EIC大赛的联合承办单位之一,第十二届成都烘焙展览会携手第五届成都咖啡高端饮品展览会、第六届中国成都餐饮供应链展览会同期召开。共设4大展馆:4号馆——餐饮食材、5号馆——火锅馆、6号馆——餐饮设备、7号馆——烘焙及咖啡饮品馆。展示面积达4.5万㎡,5大主题展区:烘焙展区、咖啡与高端饮品展区、餐饮供应链展区、火锅展区、餐饮设备展区。欢迎各位朋友届时来到成都烘焙展会现场参观洽谈!意大利咖啡冠军大赛(简称 EIC)成都赛区将现身第十二届成都烘焙展。届时,由来自全国的20位专业咖啡师将同台竞技,将用咖啡豆演绎一场绝伦赛事!







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