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简单有惊喜,最适合新手的十款烘焙点心

时间:2017-07-10

  

作为一枚烘焙新手,从零开始学烘焙可能会有一点难度,可是别着急,烘焙新手可以先从简单的试试手!给各位小主奉上最适合新手的十款烘焙点心,简单有惊喜!

1、披萨

披萨(Pizza),又译比萨饼、匹萨,这种最初源于意大利的西式大饼,是一种由特殊的酱汁和馅料做成的具有意大利风味的食品。通常做法是用发酵的圆面饼上面覆盖番茄酱,奶酪以及其他配料,并由烤箱烤制而成。

直到今天,这种食品其实已经超越语言与文化的障碍,成为全球通行的小吃,受到各国吃货的喜爱。知名度可是相当高!

2、蔓越莓饼干

蔓越莓饼干主要用低筋面粉、黄油、鸡蛋以及蔓越莓干等原料制成,蔓越莓干富含令肌肤美丽健康的维生素C,制出的饼干酥松可口,香气四溢。

3、玛格丽特小饼

玛格丽特有个相当长的学名:住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐。据说是一位面点师爱上了一位小姐,于是他做了这种甜点,并把这位小姐的名字作为这款法式甜点的名称。玛格丽特是绝对的新手级饼干,它不会用到繁多的工具,也不需要特殊的材料,简单朴实的外观,味道却是香酥可口,有些类似旺仔小馒头的口感。

4、椰蓉蛋白球

椰蓉蛋白球也是一款操作相当简单的烘焙美食哦,材料的话只需用到蛋白、椰蓉、白砂糖、玉米淀粉等,步骤简便,实为快手小食之一!

5、鸡蛋小饼干

这是一款装满童年回忆的美食,相信大家小时候都吃过吧,精致小巧的鸡蛋小饼干。材料主要用到面粉、栗粉、鸡蛋、白砂糖、泡打粉等,成品香脆可口,满满童年回忆啊!

6、班戟

班戟(ban [jǐ])是pancake的粤语音译,又称薄煎饼、热香饼,是一种以面糊在烤盘或平底锅上烹饪制成的薄扁状饼。最早的一份制作的食谱可以追溯到公元15世纪。

班戟制作的时候像摊鸡蛋饼一样,然后奶油打发之后放在班戟皮上面,像叠被子一样叠起来,也可以夹入一些自己喜欢吃的小食。

7、苹果脆片

苹果脆片的制作更是简单,苹果切薄片,在柠檬水里浸泡15分钟,然后用烤箱低温100度将苹果片的水分烤干,烤好冷却后,苹果片就脆了。它不含色素,无防腐剂,富含纤维, 是纯天然的休闲食品。

8、美味蛋挞

蛋挞(Egg Tart),是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼;蛋挞即以蛋浆为馅料的"tart”。做法是将砂糖及鸡蛋混合而成的蛋浆倒入蛋挞皮中,然后放入烤箱;烤出的蛋挞外层为松脆之挞皮,内层则为香甜的黄色凝固蛋浆。

9、椰丝牛奶小方

椰丝牛奶小方也叫椰丝牛奶小方糕、椰丝牛奶小方块,它是带有椰丝的甜食。主要是用玉米淀粉混合牛奶、淡奶油以及炼乳而制成的一种西式甜点。椰丝牛奶小方的制作不需要用到烤箱,将各种食材混合熬制,放入冰箱冷藏3-5小时,取出切块,沾上椰蓉即可。

10、无油小蛋糕

无油小蛋糕也叫无油无水小蛋糕,它是由鸡蛋、白砂糖和低筋面粉作为主要食材制作而成的一道甜点,甜香可口,同时低脂、低油更健康。它食材较少,制作步骤也相对简单,且低油脂更健康,很适合在家制作,作为茶点是很不错的选择哦!

是不是很简单,赶紧试试吧!

蔓越莓饼干

图文 |孩妈妮妮

原料:

低筋面粉220克、玉米淀粉10克、黄油150克、糖粉90克、蔓越莓干60克、鸡蛋1个

做法:

1、蔓越莓干用刀稍微切碎

2、将黄油室温软化成膏状

3、加入糖粉

4、打至蓬松均匀

5、分2-3次加入蛋液打至融合(不要一次加入以免油水分离)

6、筛入低粉用刮刀混合均匀

7、加入切碎的蔓越莓干

8、翻拌均匀

9、用保鲜膜包裹慢慢整形成长条状

10、放入模具内压实,用刮刀协助整形,入冰箱冻硬(约需要40分钟-1个小时,是冷冻不是冷藏)

11、还有些剩余,自己随便整形就可

12、将冻好的面团从冰箱中取出,切厚度约0.5cm的片,烤箱预热180度

13、切好的饼干坯排在烤盘上(注意留有一定间距,饼干在烤制的时候会膨胀)

14、入烤箱中层、上下火、180度、15-20分钟

15、烤至表面微金黄色即可,烤到最后几分钟一定要在烤箱边上盯住,避免上色过深

16、出炉冷却后,密封保存

小窍门:

1:这款饼干不添加任何添加剂,健康天然。蔓越莓干也可以用葡萄干、樱桃干等代替。2:各家烤箱温度都会有偏差,请根据情况适时调整烘烤时间。3:这款饼干加入了玉米淀粉,成品更酥松。黄油是需要打发的,个人认为打发的口感会更加酥脆。4:喜欢甜的可以将配方内的糖粉分量增加。

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