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为了增加非饭点时间的客流量,麦当劳推出了更多甜品

时间:2017-07-24

  最近,他们在美国推出了一个新的圣代,有两种口味,一种叫 Turtle Brownie 圣代,上面浇有焦糖、生奶油、巧克力酱、巧克力以及核桃。另一个则是 Strawberry Shortcake,香草冰淇淋顶上是草莓酱、蛋糕块和奶油。看起来像是巧克力和草莓圣代的升级版,而热量也升级了,Turtle Brownie 和 Strawberry Shortcake 分别有 630 卡路里和 400 卡路里。

除此以外,在美国麦当劳你还能看到松饼和羊角面包。而加拿大的麦当劳则是推出了松饼和肉桂卷。麦当劳的 CEO Steve Easterbrook 曾经表示小吃和咖啡是“还未发展的机会”,看起来,现在重点是提高人流量的麦当劳正打算将这两样产品都发展起来,吸引更多顾客。

一直以来,麦当劳非饭点时间的顾客都不多。证券公司 BTIG 的分析师 Peter Saleh 表示,麦当劳的顾客中只有 5% 的人来自非饭点时间。

如果想要增加在这部分时间的人流量,自然需要供应相应的产品,比如饮料和甜点。从今年第一季度开始,麦当劳就开始卖 1 美元 1 杯的滴漏式咖啡和 2 美元 1 杯的精品咖啡,而且他们还升级了麦咖啡的咖啡机,从而增加咖啡种类。

或许你还有印象,麦当劳一度想迎合健康趋势,卖点更健康的东西,比如苹果片和沙拉。不过自从发现流失的顾客去的是其他类似于麦当劳的快餐而非更健康的休闲快餐以后,麦当劳就放弃这个策略了,认为他们“不需要成为一个不一样的麦当劳,而是需要成为一个更好的麦当劳。”

而看起来就和健康不沾边的圣代可能就是新策略的一部分。实际上,除了甜品以外,麦当劳也卖一些高热量的饮料,比如麦咖啡的 McCafe chocolate-chip frappe,广告语是“每一口都能喝到巧克力脆片”,其热量达到了 500 卡路里,而且一小杯下去你能摄入成年人半天所需的饱和脂肪。

而星巴克的策略不太一样。目前星巴克正在美国大力推广中午及下午的食物,而且他们的方向是“提供更高品质、更新鲜的食物”,比如各种味道的沙拉。不过星巴克也有饮料促销,比如下午两点之后的半价星冰乐。

不过,根据市场调研公司 NPD 的数据,美国的餐饮中的小吃部分增长并不是很如意,今年五月,美国餐饮业下午的客流量同比并未增长。

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